Сера входит в состав всех белков, содержащихся в аминокислотах, растительных маслах, витаминах, является составным элементом некоторых антибиотиков, в частности, пенициллина.
Сера имеет большое значение в окислительно-восстановительных процессах, происходящих в растениях, она способствует фиксации азота из атмосферы, так как положительно влияет на образование клубеньков у бобовых растений.
Источником питания растений серой, в основном, являются соли серной кислоты, где сера в виде сернистого газа может поглощаться листьями из воздуха.
Окисленная форма серы – исходный продукт для синтеза белков, она же и конечный продукт при их распаде.
Проявление признаков недостатка серы сходно с признаками азотного голодания. Растения приостанавливаются в развитии, уменьшается размер листьев, удлиняются стебли, листья и черешки становятся деревянистыми. При серном голодании листья не отмирают, хотя имеют бледную окраску.
Потребность в сере у растений неодинакова, больше всего ее содержится в бобовых растениях, подсолнечнике, горчице, капусте и других культурах семейства крестоцветных. В соломе хлебных злаковых, серы, например, больше чем в зерне в 5 раз. По количеству потребления сельхоз культурами, сера приближается к фосфору.
Большим содержанием подвижной серы отличаются черноземные почвы, которые имеют больше гумуса. В верхнем пахотном горизонте подвижной серы больше.
По результатам обследования в 2023 году в почвах Бижбулякского, Стерлибашевского районов наблюдалось содержание подвижной серы от 2 до 4 мг/кг, в почвах Кармаскалиского района содержание подвижной серы – от 1 до 4 мг/кг.
Убыль подвижной серы из почвы происходит в связи с выносом ее с урожаем сельскохозяйственных культур и в результате выщелачивания в грунтовые воды. Так же сера выносится с осадками, просачивающимися в почву, особенно весной с талыми водами. Вынос серы с урожаем в среднем для севооборота составляет до 25 кг/га.
Во многих случаях при внесении серосодержащих удобрений отмечаются прибавки урожая зерновых культур, особенно бобовых. Поэтому применяются серосодержащие удобрения, а при их отсутствии можно использовать навоз, в составе которого содержится сера.
